L'intolleranza al glutine, o Celiachia, è un'intolleranza alimentare permanente al glutine, un complesso di proteine, glutenine e protammine (tra cui soprattutto la gliadina che risulta essere la componente tossica per il celiaco) che si trovano nel grano, nell'orzo, nella segale e in altri cereali e derivati e in tutti i cibi che lo contengono anche in piccole tracce.
Quando effettuare un test della celiachia?
- Se si è soggetti con familiarità per la celiachia e malattie autoimmuni.
- Se si sospetta celiachia a causa di sintomi ricorrenti (intestino irritabile, anemia persistente, diarrea e malassorbimento, infertilità e/o aborti multipli, artralgie ricorrenti o croniche, dermatosi di varia natura, osteopenia/osteoporosi precoce, arresto della crescita, stanchezza cronica, difetti dello smalto dei denti, stomatite aftosa ricorrente).
- Se si è soggetti con deficit di IgA.